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2025年新作アイテムが続々登場 辻口博啓が手がけるショコラトリー【LE CHOCOLAT DE H】の 語学・辞書・学習参考書
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：95538238201
中古 ：95538238201-1 |
メーカー | a02fd3 | 発売日 | 2025-04-03 11:14 | 定価 | 14000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
2025年新作アイテムが続々登場 辻口博啓が手がけるショコラトリー【LE CHOCOLAT DE H】の 語学・辞書・学習参考書
辻口博啓が手がけるショコラトリー【LE CHOCOLAT DE H】の,辻口博啓のショコラトリー「ル ショコラ ドゥ アッシュ,楽天市場】【A配送】ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ MATERIAL,LE CHOCHOLAT DE H】サロン・デュ・ショコラで発表された,ドキュメンタリー映画「LE CHOCOLAT DE H」 | 日本が世界に誇るDVD未開封付きですパティシエ志望の方向けの本とDVDですル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 2008年株式会社ニチブン刊 発売中 定価85,000円税別いま注目のチョコレート技術の集大成。製菓業界の第一線で活躍するパティシエ60余名が最新技術を紹介しています。収録レシピは242品。1巻はチョコレートを使った生菓子。2巻はチョコレートを使った焼き菓子、アシエット・デセール、冷菓、氷菓、ドリンク、飾り菓子。3巻はボンボン・ショコラ、バラエティショコラと、基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）。※テンパリング技術のバリエーションのDVD付き。
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